食中毒を予防しよう！

食中毒予防の３原則は、

菌を

１．つけない（消毒　洗浄）

２．増やさない（迅速　冷却）

３．やっつける（加熱　殺菌）　です。

 

しかし、「３．やっつける」には十分な加熱として「７５℃で１分以上の加熱」が必要ですが、お肉が固くなったり、焦げたりしてなかなか美味しく仕上がりません、、、?

しっかり加熱でも美味しい方法はないかなぁ・・・？

そんな願いをかなえるチョコット技（わざ）レシピをご紹介します！

 

～冷製しゃぶしゃぶ～

　【材料　２人分】　

しゃぶしゃぶ用肉　150g

片栗粉　適量

お好みの野菜　250g~300g

ポン酢大さじ２　ごま油大さじ１

 

　【作り方】

• しゃぶしゃぶ用肉に片栗粉をうすくつける
• 沸騰した湯に1枚ずつ入れしっかり茹でる
• 茹で上がったら、水に入れ冷やす
• ③をザルに上げて水気を切る
• 器にお好み野菜とともに盛付る
• ポン酢をかけ、ゴマ油をかける

➡写真：特価で見つけたロメインレタスを敷き、トマト、みょうがを添えました

★ポイント★

☆肉に片栗粉をまぶすことで、しっかり加熱してもつるんとした仕上がりになります。のど越しよく食べやすいですよ。

 

大阪、都島区の内科、サクラ糖尿病・腎臓・内科クリニックでは、お薬だけでなく食事療法や運動療法にも力をいれています。