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食中毒予防の3原則と夏バテ解消レシピ

食中毒を予防しよう!

食中毒予防の3原則は、

菌を

1.つけない(消毒 洗浄)

2.増やさない(迅速 冷却)

3.やっつける(加熱 殺菌) です。

 

しかし、「3.やっつける」には十分な加熱として「75℃で1分以上の加熱」が必要ですが、お肉が固くなったり、焦げたりしてなかなか美味しく仕上がりません、、、😢

しっかり加熱でも美味しい方法はないかなぁ・・・?

そんな願いをかなえるチョコット技(わざ)レシピをご紹介します!

 

~冷製しゃぶしゃぶ~

 【材料 2人分】 

しゃぶしゃぶ用肉 150g

片栗粉 適量

お好みの野菜 250g~300g

ポン酢大さじ2 ごま油大さじ1

 

 【作り方】

  • しゃぶしゃぶ用肉に片栗粉をうすくつける
  • 沸騰した湯に1枚ずつ入れしっかり茹でる
  • 茹で上がったら、水に入れ冷やす
  • ③をザルに上げて水気を切る
  • 器にお好み野菜とともに盛付る
  • ポン酢をかけ、ゴマ油をかける

➡写真:特価で見つけたロメインレタスを敷き、トマトみょうがを添えました

★ポイント★

☆肉に片栗粉をまぶすことで、しっかり加熱してもつるんとした仕上がりになります。のど越しよく食べやすいですよ。

 

大阪、都島区の内科、サクラ糖尿病・腎臓・内科クリニックでは、お薬だけでなく食事療法運動療法にも力をいれています。

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